Poke Bowl au Saumon, Avocat et Mangue

Ingrédients:

• 200g de saumon frais (de préférence sauvage, coupé en cubes de 1 cm)
• 200g de riz à sushi ou riz rond cuit et refroidi
• 1 avocat, coupé en tranches
• 1 mangue, coupée en cubes
• 1 concombre, coupé en tranches fines
• 50g de radis, tranchés finement
• 3 oignons verts, émincés
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées
• Coriandre fraîche (facultatif)
• Algues séchées émiettées (facultatif pour la garniture)

Pour la marinade:

• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
• 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d'agave
• 1 gousse d'ail émincée
• 1 morceau de gingembre (2 cm), râpé

Étapes de préparation:

1. Marinade: Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la marinade. Ajoutez les cubes de saumon, mélangez bien et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

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3. Assemblage du poke bowl:

   • Déposez une base de riz dans chaque bol.
   • Disposez harmonieusement les tranches de concombre, de radis, de mangue et d'avocat sur le riz.
   • Ajoutez le saumon mariné au centre.
   • Parsemez d'oignons verts, de graines de sésame, de coriandre et d'algues séchées, selon vos goûts.
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4. Service: Servez votre poke bowl immédiatement, avec éventuellement une sauce supplémentaire à base de sauce soja et d'huile de sésame à côté pour les amateurs.

Notes:

• Vous pouvez remplacer le saumon par du thon ou même du tofu mariné pour une version végétarienne.
• N'hésitez pas à ajouter d'autres légumes ou fruits selon votre goût ou selon la saison.

Bon appétit et profitez de cette explosion de saveurs et de textures dans votre bouche!