Mes idées recettes

Un classique intemporel qui plaît à tout le monde : voici une recette simple de mousse au chocolat onctueuse et riche en saveurs.

Ingrédients:

• Chocolat noir (70% de cacao) : 200g (7 oz)
• Beurre non salé : 60g (1/4 cup ou 2 oz)
• Œufs : 4
• Sucre en poudre : 50g (1/4 cup ou 2 oz)
• Sel : une pincée

Mode de préparation:

1. Préparation du chocolat:

   • Dans un bol, cassez le chocolat en morceaux et ajoutez le beurre.
   • Faites fondre le mélange au bain-marie (ou au micro-ondes en faisant attention de ne pas brûler le chocolat). Remuez régulièrement jusqu'à obtenir une consistance lisse.

2. Séparation des œufs:

   • Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Réservez les blancs dans un grand bol et placez les jaunes dans un autre bol.

3. Intégration des jaunes:

   • Incorporez délicatement les jaunes d'œufs un à un dans le mélange chocolat-beurre fondu, en remuant bien entre chaque ajout.

4. Montage des blancs en neige:

   • Ajoutez une pincée de sel aux blancs d'œufs et montez-les en neige ferme à l'aide d'un batteur électrique.
   • Lorsqu'ils commencent à monter, incorporez progressivement le sucre tout en continuant de battre.

5. Incorporation des blancs:

   • Avec une spatule, incorporez délicatement un tiers des blancs en neige au mélange chocolaté pour le détendre. Ajoutez ensuite le reste des blancs en deux ou trois fois, en faisant des mouvements délicats de bas en haut pour conserver la légèreté de la mousse.

6. Réfrigération:

   • Versez la préparation dans des verrines ou un grand saladier. Réfrigérez pendant au moins 3 heures.

7. Servez bien frais, éventuellement saupoudré de cacao en poudre ou accompagné de crème fouettée.

Astuce : Pour un twist gourmand, incorporez quelques pépites de chocolat blanc ou des éclats de noisettes torréfiées à la mousse avant la réfrigération.

 Le pouding chômeur est un dessert traditionnel québécois, délicieusement sucré et réconfortant. Voici la recette :

Ingrédients:

Pour la pâte :

• 180 ml (3/4 de tasse) de sucre : 150g (2/3 cup)
• 60 ml (1/4 de tasse) de beurre non salé, ramolli : 55g (1/4 cup)
• 1 œuf
• 180 ml (3/4 de tasse) de farine tout usage : 140g (1 cup)
• 5 ml (1 cuillère à café) de poudre à lever (levure chimique)
• 60 ml (1/4 de tasse) de lait

Pour la sauce :

• 500 ml (2 tasses) de sirop d'érable : 680g (2 cups)
• 250 ml (1 tasse) de crème 35% : 240g (1 cup)
• Une pincée de sel

Préparation:

1. Pâte:

   • Dans un bol, crèmez le beurre avec le sucre à l'aide d'un batteur électrique.
   • Incorporez l'œuf et continuez à mélanger jusqu'à homogénéité.
   • Dans un autre bol, mélangez la farine et la poudre à lever.
   • Incorporez graduellement ce mélange sec au mélange crémeux, en alternant avec le lait, jusqu'à obtenir une pâte homogène. Réservez.

2. Sauce:

   • Dans une casserole, portez à ébullition le sirop d'érable, la crème et le sel.
   • Laissez bouillir pendant environ 1 minute. Retirez du feu.

3. Assemblage et cuisson:

   • Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
   • Versez la sauce chaude dans un plat de cuisson.
   • À l'aide de deux cuillères, déposez des boules de pâte dans la sauce, en les espaçant bien.
   • Enfournez pendant environ 25-30 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que la sauce bouillonne.
   • Servez chaud ou tiède.

Conseil : Pour une touche gourmande, servez ce pouding chômeur avec une boule de crème glacée à la vanille ou une touche de crème fraîche.

 Pour 4 personnes     Préparation: 5 minutes     Cuisson: 20 minutes

Préparation: