Mes idées recettes

 Ingrédients :

• 4 filets de poisson blanc (Au choix) (environ 150 g chacun)
• 2 citrons (zeste et jus)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (30 ml)
• 2 gousses d'ail, hachées finement
• 1 cuillère à café de paprika doux (5 g)
• Sel et poivre noir moulu, au goût
• 2 cuillères à soupe de persil frais haché (facultatif, pour la garniture)
• Tranches de citron pour la décoration (facultatif)

Mode de préparation :

• Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
• Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le zeste et le jus des citrons, l'ail haché, le paprika doux, le sel et le poivre. Réservez un peu de ce mélange pour arroser les filets de poisson après la cuisson.
• Placez les filets de poisson dans un plat allant au four préalablement huilé.
• Versez le mélange d'huile d'olive et de citron sur les filets de poisson, en veillant à bien les enrober.
• Couvrez le plat avec du papier d'aluminium pour éviter que le poisson ne sèche pendant la cuisson.
• Faites cuire au four préchauffé pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit et qu'il s'effiloche facilement à la fourchette.
• Une fois cuit, arrosez les filets de poisson avec le mélange réservé d'huile d'olive et de citron.
• Saupoudrez de persil frais haché pour une touche de fraîcheur (facultatif).
• Servez chaud, accompagné de riz, de légumes grillés ou de pommes de terre au four. Décorez éventuellement avec quelques tranches de citron.

C'est une recette légère, rafraîchissante et économique qui met en valeur la saveur naturelle du poisson. Bon appétit !

Un classique intemporel qui plaît à tout le monde : voici une recette simple de mousse au chocolat onctueuse et riche en saveurs.

Ingrédients:

• Chocolat noir (70% de cacao) : 200g (7 oz)
• Beurre non salé : 60g (1/4 cup ou 2 oz)
• Œufs : 4
• Sucre en poudre : 50g (1/4 cup ou 2 oz)
• Sel : une pincée

Mode de préparation:

1. Préparation du chocolat:

   • Dans un bol, cassez le chocolat en morceaux et ajoutez le beurre.
   • Faites fondre le mélange au bain-marie (ou au micro-ondes en faisant attention de ne pas brûler le chocolat). Remuez régulièrement jusqu'à obtenir une consistance lisse.

2. Séparation des œufs:

   • Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Réservez les blancs dans un grand bol et placez les jaunes dans un autre bol.

3. Intégration des jaunes:

   • Incorporez délicatement les jaunes d'œufs un à un dans le mélange chocolat-beurre fondu, en remuant bien entre chaque ajout.

4. Montage des blancs en neige:

   • Ajoutez une pincée de sel aux blancs d'œufs et montez-les en neige ferme à l'aide d'un batteur électrique.
   • Lorsqu'ils commencent à monter, incorporez progressivement le sucre tout en continuant de battre.

5. Incorporation des blancs:

   • Avec une spatule, incorporez délicatement un tiers des blancs en neige au mélange chocolaté pour le détendre. Ajoutez ensuite le reste des blancs en deux ou trois fois, en faisant des mouvements délicats de bas en haut pour conserver la légèreté de la mousse.

6. Réfrigération:

   • Versez la préparation dans des verrines ou un grand saladier. Réfrigérez pendant au moins 3 heures.

7. Servez bien frais, éventuellement saupoudré de cacao en poudre ou accompagné de crème fouettée.

Astuce : Pour un twist gourmand, incorporez quelques pépites de chocolat blanc ou des éclats de noisettes torréfiées à la mousse avant la réfrigération.

Ingrédients:

• Steak haché : 500g (1.1 lbs)
• Oignons rouges émincés : 2 moyens
• Ail haché : 2 gousses
• Huile d'olive : 15 ml (1 cuillère à soupe)
• Sel : 5 ml (1 cuillère à café)
• Poivre noir fraîchement moulu : 5 ml (1 cuillère à café)
• Chapelure : 30g (1/4 cup)
• Œuf : 1
• Persil frais haché : 15 ml (1 cuillère à soupe)
• Fromage cheddar râpé (facultatif) : 100g (1/2 cup)

Mode de préparation:

1. Dans un grand bol, mélangez le steak haché, l'ail haché, la chapelure, l'œuf, le persil, le sel et le poivre.

2. Façonnez le mélange en burgers de la taille souhaitée.

3. Dans une poêle chaude, versez l'huile d'olive et faites sauter les oignons rouges jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

4. Ajoutez les burgers dans la poêle et faites cuire à feu moyen pendant environ 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

5. Pour une touche fromagère, placez une tranche de cheddar sur chaque burger pendant les 2 dernières minutes de cuisson pour qu'il fonde.

6. Servez chaud, accompagné de frites, d'une salade verte ou de votre accompagnement préféré.

Petits trucs:

• Pour un burger encore plus juteux, ajoutez une pincée de bicarbonate de soude à votre mélange. Cela aidera à retenir l'humidité du steak.

• Si vous souhaitez une croûte parfaitement croustillante, assurez-vous que votre poêle est bien chaude avant d'y déposer les burgers.

• Variez les saveurs en ajoutant d'autres épices à votre mélange, comme du paprika fumé ou du cumin, pour un twist épicé.

 Le pouding chômeur est un dessert traditionnel québécois, délicieusement sucré et réconfortant. Voici la recette :

Ingrédients:

Pour la pâte :

• 180 ml (3/4 de tasse) de sucre : 150g (2/3 cup)
• 60 ml (1/4 de tasse) de beurre non salé, ramolli : 55g (1/4 cup)
• 1 œuf
• 180 ml (3/4 de tasse) de farine tout usage : 140g (1 cup)
• 5 ml (1 cuillère à café) de poudre à lever (levure chimique)
• 60 ml (1/4 de tasse) de lait

Pour la sauce :

• 500 ml (2 tasses) de sirop d'érable : 680g (2 cups)
• 250 ml (1 tasse) de crème 35% : 240g (1 cup)
• Une pincée de sel

Préparation:

1. Pâte:

   • Dans un bol, crèmez le beurre avec le sucre à l'aide d'un batteur électrique.
   • Incorporez l'œuf et continuez à mélanger jusqu'à homogénéité.
   • Dans un autre bol, mélangez la farine et la poudre à lever.
   • Incorporez graduellement ce mélange sec au mélange crémeux, en alternant avec le lait, jusqu'à obtenir une pâte homogène. Réservez.

2. Sauce:

   • Dans une casserole, portez à ébullition le sirop d'érable, la crème et le sel.
   • Laissez bouillir pendant environ 1 minute. Retirez du feu.

3. Assemblage et cuisson:

   • Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
   • Versez la sauce chaude dans un plat de cuisson.
   • À l'aide de deux cuillères, déposez des boules de pâte dans la sauce, en les espaçant bien.
   • Enfournez pendant environ 25-30 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que la sauce bouillonne.
   • Servez chaud ou tiède.

Conseil : Pour une touche gourmande, servez ce pouding chômeur avec une boule de crème glacée à la vanille ou une touche de crème fraîche.